Politique économique de la poudre de lait en Afrique de l’Ouest
À Bamako, 90 % de la consommation de produits laitiers
est constituée de poudre de lait importée ou de produits transformés à partir
de poudre de lait importée alors même que le Mali a une longue tradition
d’élevage. En analysant le déploiement au Mali de l’économie de la poudre de
lait, l’article donne à voir l’influence de la capacité de conservation des
aliments sur les échanges alimentaires, des années 1930 à la mondialisation
contemporaine.
.......................................................................................................................................................
A lire aussi: FILIÈRE LAITIÈRE : LE SÉNÉGAL VERS UNE VALORISATION DU LAIT LOCALE POUR RÉDUIRE LES IMPORTATIONS
.......................................................................................................................................................
L’analyse historique montre que la capacité de conservation de la poudre de
lait offre des « prises politiques » tant sur l’espace que sur le
temps alimentaire. Durant la première moitié du xxe siècle,
l’envoi de poudre de lait en Afrique de l’Ouest permet de nourrir les familles
de colons selon les normes alimentaires à l’œuvre à la même époque en Europe et
participe ainsi à renforcer le rapport de domination colonial. Les échanges
humanitaires d’aide alimentaire qui se déploient dans les décennies suivant les
indépendances s’élaborent sur les mêmes bases matérielles et participent à
l’attachement de la population bamakoise à l’usage de la poudre de lait. En
outre, cette conserve alimentaire offre une prise sur le temps alimentaire qui
se donne à voir dans la constitution de stocks publics européens destinés à
réguler les prix.
............................................................................................................................................
A lire aussi: Améliorer la production laitière grâce à l'agroforesterie et à l'innovation
............................................................................................................................................
L’analyse sociologique des échanges contemporains de poudre de lait montre que
la capacité de conservation du produit influence fortement les modalités de
mise en marché du produit. La libéralisation des marchés agroalimentaires
internationaux transforme les usages sociaux de la conserve alimentaire. Dans
ce contexte, la capacité de conservation du produit n’est plus mise au service
d’une volonté politique. En revanche, elle permet à des acteurs privés
d’élaborer des stratégies spéculatives à différentes échelles. L’analyse des
stratégies des commerçants bamakois montre les conditions pratiques de cette
mise à profit des échanges de conserve alimentaire.
AGM
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire