FILIÈRE LAITIÈRE : LE SÉNÉGAL VERS UNE VALORISATION DU LAIT LOCALE POUR RÉDUIRE LES IMPORTATIONS
Le Sénégal se bat
depuis des années pour valoriser la filière laitière. Ce projet, inscrit dans
le programme du plan Sénégal émergent veut lutter contre l’importation de la
poudre de lait consommé par la population. De ce fait, le ministre de l’élevage
et des productions animales Samba Diobène KA souhaiterait que le pays atteigne
une autosuffisance en cette denrée de première nécessité.
En France où s’est
déroulé le SIA (salon international de l’agriculture), un solide
partenariat est envisagé par le gouvernement
sénégalais avec les producteurs laitiers français pour une création de coopérative
de producteur de lait. Selon le ministre de l’élevage Samba Ka, le Sénégal
veut s’inspirer de la dynamique française
afin d’organiser les producteurs en coopérative allant dans le sens de réduire
la facture laitière nationale. Cette dernière tourne autour de 60 milliards de
franc CFA assure-t-il dans les informations données par l’APS.
Sachant que les sénégalais
sont de grands consommateurs de lait, ce projet pourrait en effet contribuer à
la réduction de l’utilisation de la poudre de lait importée qui est d’ailleurs
estimé à 99% selon certaines sources contactées. Suivant ces mêmes sources, elles
indiquent que les laiteries basées à Dakar ne jouent aucun rôle pour le développement
du sous-secteur de l’élevage sauf celle du Berger établie à Richard Toll car
elle est la seule à utiliser le lait local pour la fabrication de ses produits.
Pour encourager ce
secteur dont le budget de cette année 2020 est estimé à plus de 25 milliards de
francs CFA, le ministre en charge de l’élevage compte aider les producteurs
nationaux et les éleveurs à mettre en place des structures communes pour
mutualiser les faibles moyens dont disposent les uns et les autres. C’est
pourquoi il a pensé à ces coopératives qui permettront aux éleveurs sénégalais
de s’atteler à la collecte, à la transformation et à la commercialisation des
produits laitiers.
Bien vrai que le
ministre Samba KA a de grands projets pour la production laitière dans ce pays,
mais il faut aussi reconnaitre qu’il faut d’abord franchir certains obstacles
pour y arriver. Pour se faire, il faut d’abord revoir la qualité du régime
alimentaire des animaux. Cette idée a une fois été donnée par le professeur
Demba SOW qui disait dans un article signé par agroalimentaire.sn que pour
produire beaucoup de lait, il faut de l’eau en permanence et suffisamment de
nourriture riche en sucre et en protéines avec des laitières en stabulation. Il
a d’ailleurs révélé que l’eau est le premier constituant pondéral du lait car
cette dernière contient 87% d’eau.
L’intention du
ministre de l’élevage est d’une importance capitale car, en coopérative, les éleveurs
pourront voir leurs revenues augmenter significativement et cela constituerait
un meilleur moyen d’éviter les
importations et faire la promotion à la consommation des produits locaux.
Par Amélia Dacosta
Journaliste stagiaire
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