Alimentation : Réinventer les systèmes alimentaires cruciaux pour le climat et la résilience économique (rapport sur la nutrition)

 

Une nouvelle pandémie de maladie à coronavirus (COVID-19) pousse le gouvernement à agir d'urgence sur les réformes des systèmes alimentaires

 

Selon le dernier rapport mondial sur la nutrition 2020, les systèmes alimentaires doivent être inclusifs, locaux et diversifiés pour lutter contre la sécurité alimentaire et la malnutrition et renforcer la résilience économique et climatique. Le rapport - publié par le groupe des parties prenantes - a placé l'équité comme pierre angulaire de tous les efforts pour vaincre la malnutrition mondiale et a insisté sur des changements de politique et un soutien financier en tant que mesures essentielles pour garantir que les systèmes alimentaires améliorent le bien-être des personnes marginalisées et soient durables sur le plan environnemental.

 

Un système alimentaire est un composite de l'environnement, des personnes, des intrants, des processus, des infrastructures, des institutions, etc. La production, la transformation, la distribution, la préparation et la consommation des aliments font partie des systèmes alimentaires. Ils comprennent également les résultats de ces activités, y compris les résultats socio-économiques et environnementaux.

 

Ces composantes sont interdépendantes et "influencent collectivement les régimes alimentaires et les résultats plus larges, y compris la nutrition et la santé", a indiqué le rapport.

Bien que la sécurité alimentaire et ses impacts directs sur la santé humaine et la nutrition aient toujours été des préoccupations essentielles pour les pays, la nouvelle pandémie de la maladie à coronavirus (COVID-19) a envoyé un appel clairon pour agir en conséquence de toute urgence.

 

Une mauvaise santé et une mauvaise  nutrition ont rendu les personnes vulnérables au virus (SARS-CoV-2), selon le rapport. Les moyens de subsistance, la sécurité alimentaire et l'économie ont été mis à rude épreuve à mesure que la migration inverse - le résultat d'une baisse de l'activité économique et de l'emploi - s'est produite.

 

Les interventions à court terme peuvent être utiles, mais il est essentiel de renforcer les investissements en matière de santé et de résilience économique dans les systèmes alimentaires, ainsi que d'autres initiatives nutritionnelles ciblées, a souligné le rapport.

 

Intégration de la malnutrition dans les systèmes alimentaires

La malnutrition est un grand défi pour les pays à revenu faible ou intermédiaire (PRITI) comme l'Inde, où  la prévalence du retard de croissance chez les enfants de moins de cinq ans est de 40% ou plus, selon le rapport. Aucun pays n'est en passe d'atteindre les huit objectifs nutritionnels fixés à l'échelle mondiale.

 

Une estimation récente - publiée dans la revue The Lancet - a montré que si le taux de mortalité des moins de cinq ans en Inde a diminué de 49 points entre 2000 et 2017, des sauts n'ont été enregistrés que dans quelques États.

 

Il a attribué la malnutrition infantile comme le plus grand facteur de risque empêchant l'Inde d'atteindre tous ses objectifs de développement durable liés à la mortalité infantile.

 

Il était donc nécessaire de recalibrer les systèmes alimentaires des aliments de base comme le blé et le riz vers des aliments non essentiels comme les légumes, les fruits, le poisson, les noix, etc. et de les mettre à la disposition des gens, selon le rapport.

 

"La politique agricole est fortement biaisée vers l'amélioration de la productivité des céréales de base, en particulier le riz, le blé et le maïs, tandis que la diversité alimentaire n'est pas suffisamment prise en compte", a déclaré Prabhu Pingali - directeur du Tata Cornell Institute for Agriculture and Nutrition de l'Université Cornell, aux États-Unis. comme le dit le rapport.

 

"Plus d'incitations vers les millets et les produits de base rendront la production d'aliments sains attrayante pour les producteurs et améliorera donc la disponibilité d'aliments plus nutritifs, en particulier pour les ruraux pauvres", a-t-il ajouté.

Dans le contexte de l'Inde, cela signifiera également l'intégration de diverses variétés de cultures à travers le système de distribution public, le système intégré de développement de l'enfant et les repas de midi, ont déclaré les experts.

 

Renforcer la résilience économique

Les petits exploitants agricoles - qui n'ont généralement pas accès aux grandes chaînes de valeur - seront essentiels pour améliorer les systèmes alimentaires, indique le rapport.

 

Environ 80 pour cent des cultivateurs en Inde sont de petits agriculteurs ou des agriculteurs marginaux qui pratiquent l'agriculture pluviale et l'autosuffisance, indique le rapport. Les inciter et les tenir à la main pour passer à diverses cultures peuvent améliorer les chaînes de valeur locales, car un meilleur accès a permis une augmentation des revenus.

 

"Pour lutter contre la pauvreté, les revenus des agriculteurs doivent être améliorés et les moyens de subsistance non agricoles doivent être générés localement", a déclaré Arabinda K Padhee, directrice de pays, Inde pour l'institut de recherche International Crops Research Institute for the Semi-Arid Tropics.

 

« Le passage à des choix de cultures diversifiés devra également être complété par des investissements, ainsi que par une transformation au niveau primaire et secondaire à proximité des exploitations qui peuvent générer des moyens de subsistance et des emplois locaux », a-t-il ajouté.

 

Selon Padhee, les changements de politique devraient être axés sur l'achat de cultures nutritives et résilientes au climat comme le sorgho et le mil.

Il était également nécessaire d'augmenter leur consommation par le biais de programmes publics de distribution de vivres et de sensibiliser aux avantages pour la santé de ces cultures, a-t-il déclaré, ajoutant que les marchés publics garantiront que diverses cultures atteindront les populations.

 

Changement climatique et durabilité de l'environnement

Les systèmes alimentaires contribuent au changement climatique et en subissent également les conséquences.

Les produits d'origine animale sont les principaux contributeurs aux émissions de gaz à effet de serre, tandis que les aliments de base contribuent aux impacts climatiques de l'utilisation des terres cultivées et de l'eau - y compris l'application d'azote et de phosphore - selon le rapport.

 

Cette contribution des systèmes alimentaires au changement climatique devrait se multiplier d'ici 2050, selon le rapport.

 

L'agriculture en Inde a contribué pour 16% aux émissions totales d'équivalent en dioxyde de carbone, selon le deuxième rapport de mise à jour biennal de 2018 à la Convention-cadre des Nations Unies sur les changements climatiques (CCNUCC). Une part importante de ces émissions émanait respectivement du méthane et de l'oxyde d'azote provenant du bétail et de l'application d'engrais.

 

L'empreinte carbone gonfle encore lorsque les émissions provenant du stockage, du transport, de l'emballage, de la transformation, de la vente au détail, de la préparation et des déchets ont été calculées, a indiqué la mise à jour. Le Groupe d'experts intergouvernemental sur l'évolution du climat inclut ces paramètres lors du calcul des émissions liées à l'alimentation.

 

Le rapport - compte tenu de cela - a appelé à des chaînes de valeur plus petites et localisées au lieu de chaînes de valeur à long terme conduites par les supermarchés qui avaient des empreintes carbones plus importantes. Selon le rapport, les chaînes localisées assureront la livraison de produits frais pour améliorer l'accès à des aliments sains parmi les groupes défavorisés et réduire les inégalités alimentaires.

 

Les experts ont déclaré que ces chaînes de valeur - qui prospèrent grâce aux produits locaux - contrôlent également les prix et garantissent l'abordabilité. « Des investissements dans la technologie qui réduisent les émissions par le bétail doivent être faits. De même, les systèmes alimentaires sains doivent être sevrés des applications à base de produits chimiques inorganiques de manière progressive et progressive », a déclaré Padhee.

 

De même, les cultures résistantes au climat et moins gourmandes en eau devraient être encouragées et vulgarisées auprès des agriculteurs et des consommateurs. Les experts soulignent que les mesures prises pour lutter contre le changement climatique tournent vers de meilleurs revenus et la sécurité nutritionnelle.

 

AGM

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